Norway's Coastal Kitchen
Ferske råvarer, fra områdene vi seiler
Bilde: Agurtxane Concellon
Kjærlighet for lokalmat
Over 80 % av råvarene vi bruker i restaurantene om bord, kommer fra mer enn 50 lokale leverandører, og leveres til skipene våre i 15 av de 34 havnene vi besøker.
Gled deg til smakfulle høydepunkter som ferskfanget røye fra Sigerfjord i Vesterålen, prisvinnende ost fra Aalan Gård i Lofoten og saftig kongekrabbe fra Troms og Finnmark.
Bilde: Yann Bougaran
Kjøkkensjef Øistein Nilsen
Øistein tilbrakte mye av barndommen i Nord-Norge utendørs, hvor han lærte å sette pris på ferskheten og smakene fra mat som kommer rett fra naturen.
Som kjøkkensjef for Norway's Coastal Kitchen tar han med seg sin visjon om lokalprodusert mat til våre skip, med fokus på råvarer og leverandører.
Bilde: Agurtxane Concellon
Bærekraftig og sesongbasert
Det at vi skaffer råvarene våre lokalt, handler ikke bare om smaken på rett-fra-gård-og-fjord-til-bord-maten. Det handler også om å oppnå det lavest mulige fotavtrykket, og sørge for at vi produserer minimalt med matavfall.
Ved å nøye håndtere forsyning og bruk av sesongbaserte råvarer, mener vi at maten både kan og bør være snill mot planeten, samtidig som den smaker ekte og fantastisk.
Bilde: Agurtxane Concellon
Restaurantene våre om bord
Generelt har hvert av våre skip en hovedrestaurant, et spisested i bistrostil og en à la carte-restaurant med god mat, alt tro mot matkonseptet vårt med autentisk lokal mat.
Restaurantene har vanligvis store vinduer slik at du kan nyte utsikten over fjordene mens du spiser, og lar deg se de stedene hvor ingrediensene våre er hentet.
Bilde: Hurtigruten
Grønt og gourmet
Våre talentfulle kokker om bord gir gourmetbehandling til vegansk mat, og kombinerer ferske økologiske ingredienser for å skape næringsrike plantebaserte retter som ikke går på akkord med smak.
Plantebaserte retter er markert i menyen med et vegansk symbol og er integrert i måltidsvalgene i hovedrestauranten vår. Nyt et utvalg av sunne og lekre alternativer for hver lunsj og middag.
Bilde: Yann Bougaran
Kulinariske ambassadører
Vi har et spennende samarbeid med to prisbelønte kjøkkensjefer fra norskekysten, Astrid Nässlander og Halvar Ellingsen, for å forbedre menyene våre og inspirere den neste generasjonen av Norway’s Coastal Kitchen-kokker.
De to kulinariske ambassadørene jobber tett med vår egen kjøkkensjef Øistein Nilsen, og sammen vil de gjøre det de er best på: skape lokalinspirerte, bærekraftige og deilige sesongbaserte retter som vil være helt unike for sjøreisene våre.
Bilde: Agurtxane Concellon
Norges beste råvarer
Vi er stolte over å støtte mer enn 50 fiskebedrifter, gårder, bakerier, slaktere og andre matprodusenter langs norskekysten.
Noen er kjente og kjære merkevarer som har eksistert i flere tiår. Andre er familiedrevne gårder som har gått i arv, og er fulle av personlig historie.