Restaurantene på Svalbard-ekspressen og Nordkapp-ekspressen
Matkonseptene om bord på flotte MS Trollfjord representerer norsk mat på sitt aller beste og bærekraftige.
Kulinariske møter
Råvarene og kulturarven langs norskekysten er kjernen i opplevelsen om bord på MS Trollfjord. Nye havner betyr nye leverandører vi samarbeider med, nye ingredienser å leke seg med, og nye historier å fortelle. De unike menyene, cocktailene og matrettene er inspirert av alt dette, i tillegg til tidligere menyer og tradisjonelle norske konserveringsteknikker.
De tre flotte, ombygde restaurantene og baren om bord på MS Trollfjord, tilbyr alle smaken av Norges fortid, nåtid og fremtid. Her brukes tradisjonelle konserveringsmetoder, som tørking, fermentering og salting, som er utprøvd og benyttet av nordmenn gjennom tusener av år med arktiske vintre. Om bord på skipet kan du spise tørrlagret biff, servert av en kokk som forteller en historie om kjøttets opphav, drikke øl laget av vann fra Trollfjorden, og lære alt om den utpregede nordiske akevitten.
Men det beste er kanskje at veien fra fjord og åker til tallerken ikke bare er kort, men også veldig god. Mens vi seiler, passerer vi fjordene som der fisken vår kom fra, fjellene der urtene gror og åsene der lammene beiter.
Flora
Flora er MS Trollfjords hovedrestaurant, og navnet er inspirert av norske spiselige urter, bær, sopp, blomster, frukt og grønnsaker. Dette skattkammeret av råvarer er en rød tråd gjennom hele spiseopplevelsen, fra urtemajonesen til alle kronbladene og snirklene i den tradisjonelle norske rosemalingen du finner i restaurantens innredning.
Avhengig av sesong, kan du for eksempel prøve lettrøkt sjørøye, plantebasert Wellington med confit og sukkertare fra vår egen tareplantasje, eller viltkjøtt med hint av bær, urter og blomster.
Når kan jeg spise på Flora?
Du er velkommen til selvbetjent frokost, lunsjbuffet og à la carte-middager. Det er valgfrie sitteplasser på avreisedagen, men det er fast plass for resten av reisen. Hvis du vil bytte plass, kan du kontakte restaurantsjefen om bord. Flora brukes også til gallamiddagene mot slutten av reisen.
Brasserie Árran
Brasserie Árran er en hyllest til samefolket, og alt de har gjort for Norge. Árran er et nordsamisk ord for ildstedet i midten av lavvoen, dette midlertidige telthuset som samefolket har brukt i tusener av år. Her samles folk og forteller historier, og det er nettopp dette vi ønsker vi å oppnå med Brasserie Árran. Restauranten er innredet i mørkt tre, lær og grovt huggede steiner som skaper en varm, rustikk stemning som gjenspeiler menyens solide retter.
Her kan du spise tradisjonelle retter med en moderne vri, som bidos (samisk reinsdyrgryte) og souvas (oppskåret røkt reinsdyrkjøtt) med tyttebæraioli, eller syltet sild på rugbrød med saltet eggeplomme.
Når kan jeg spise på Árran?
Árran er åpen for lunsj og middag. Det er fri plassering, så det er ikke nødvendig å reservere bord.
Røst – Arktisk gourmetrestaurant
Denne gourmetrestauranten er inspirert av de historiske fiskebankene på Røst i Lofoten. Den er en hyllest til råvaren som har vært med på å bygge Norge, nemlig fisken. Menyen her er basert på floraen og faunaen som finnes under skipet og langs kysten.
Sammen med tørrfisk, som norsk økonomi og kulturarv er bygget på, finner du retter med laks og reinsdyr, samt andre overraskende ingredienser som tang og tare, polarperler (vegansk rogn) og kråkebolle.
Detaljefokuset er også synlig i innredningen i restauranten. Moderne kunst, gulldetaljer og åpen kjøkkenløsning fremhever det flotte skandinaviske designet, inspirert av laksens bølgende linjer.
Når kan jeg spise på Røst?
Suitegjester kan spise alle måltidene på Røst, i tillegg til en daglig ettermiddagste med deilige makroner, scones, kaker og sandwicher, skylt ned med god drikke. Til middag må suitegjester reservere bord direkte i restauranten.
Som gjest i en lugar kan du også oppgradere til å spise på Røst gjennom appen, direkte i restauranten eller via restaurantsjefen.
1893 Bar
1893 Bar er også en del av den kulinariske opplevelsen om bord på MS Trollfjord. Velg blant en rekke drikke-alternativer med smaker hentet langs norskekysten. Slå deg ned på en komfortabel stol foran det store vinduet ut til observasjonsdekket som går over to etasjer. Du skal lete lenge etter et finere sted å se det flotte landskapet gli forbi.
Hver dag mellom kl. 15.30 og 16.30 byr vi på noe godt å bite i, med en deilig minibuffet bestående av fersk frukt og nydelige kaker.
Merk: Åpningstidene varierer etter værforholdene, hvilke havner vi er i og aktiviteter. Du finner oppdaterte åpningstider på dagens program om bord.
