Noble Ocean Farms – Matlagingskurs med fersk kelp

Kvinnene som driver den regenerative kelp-produksjonen på Noble Ocean Farms, vil lære deltakerne om miljøfordelene og den ernæringsmessige sammensetningen i sjøgrønnsaker

  • Deltakerne vil lære en ny, sunn oppskrift med kelp fra Alaska.
  • Hartney Bay er ellers et flott område for fugletitting.
  • Nyt umami-smaken fra alaria marginata, sukkertare og nereocystis luetkeana: supermat fra makroalger.
  • Lær om virkningene av klimaendringer i Alaska fra lokale innbyggere, og de innovative måtene de blir håndtert på.
  • Vanskelighetsgrad

    Nivå 1: Passer for alle*

  • Varighet

    1t

  • Maks antall passasjerer

    30

  • Bestillingskode

    A-CDV2

  • Fra

    kr 1 032

  • Merknad

    Du bør bruke varme klær i flere lag i henhold til været, solbriller, vindtett jakke og komfortable sko.

Lær hvordan kvinnene i Cordova bruker sjøgrønnsaker fra den nærliggende undervannsgården deres i matlagingen. De kulinariske mulighetene med kelp er endeløse!

Kelp-produksjonen er regenerativ fordi kelp fungerer som en katalysator for fornyelses- og restaureringsprosesser. Undervannsgårder gir skjermede habitater til et mangfold av fiskebestander, og fungerer ofte som forings- og oppvekstområder i viktige livsstadier. Kokken Barton Seaver forklarer det unike med kelptypen alaria marginata: «Mer enn noen annen sjøgrønnsak beholder den teksturen. Dette gjør den til et godt alternativ for å tilføre litt sprøhet til varme retter.» Denne kelptypen er ekstremt delikat, og gir en unik umami-smak til salater, supper eller eggeretter.

Hva kan kelp gjøre for kroppen din? Avgifte, redusere betennelser og tilføre et vell av antioksidanter, vitaminer og mineraler.

Praktisk informasjon:

  • Språk: Engelsk.

  • Inkludert: Kelp-suppe og sjøgrønnsakssalat.

  • Merknader/krav: Du bør bruke varme klær i flere lag i henhold til været, solbriller, vindtett jakke og komfortable sko.

  • Turmerknad: Minimalt med gange langs stranden under fugletittingen.

  • Tilgjengelig for rullestolbrukere: Ja.